Як же здорово спробувати новий рецепт з іншої кухні, зі звичними продуктами! Чарівний смак індійського ласощі Гулаб Джамун підкорив всю сім’ю! Готується просто, найголовніше використовувати якісне (натуральне) сухе молоко! Рецепт на 5 балів, будемо повторювати!
Почнемо з приготування тіста для нашого ласощі:
сухе молоко 8 ст. лож (80 гр)
борошно 3 ст. лож
розпушувач 12 ч. лож
сіль щіпка
кардамон мелений 14 ч. лож
вершкове масло 1 ст. лож
холодне молоко 2-3 ст. лож
сироп:
цукор 1 стакан
вода 1 стакан
кардамон 4-5 шт
сік лайма 1 ст. лож
мигдаль для прикраси
Змішуємо всі сухі компоненти, додаємо вершкове масло (тепле) і перетираємо в крихту. Потихеньку додаємо холодне молоко і замішуємо тісто. Тісто виходить цікавим, досить еластичним. Руки змащуємо рослинним маслом і формуємо щільні кульки розміром трохи менше волоського горіха. В розігріту до 100 градусів рослинна олія занурюємо наші кульки.
Смажимо на повільному вогні до гарного золотистого кольору. Наші обсмажувалися 6 хвилин.
Витягуємо Гулаб Джамун на паперові рушники, що б зайве масло вбралося.
Приготуємо сироп. Цукор і насіння кардамону заливаємо водою. І кип’ятимо до повного розчинення цукру, додаємо ложку соку лайма. Ще даємо покипіти 1 хвилину і сироп готовий. У гарячий сироп відправляємо наші кульки і даємо настоятися і поступово охолонути. Через годину вже буде помітно, як кульки в себе увібрали сироп. Даємо ще пару годин, можна взагалі залишити на ніч.
Викладаємо по порціях наше ласощі, злегка поливаємо сиропом, можна присипати горішками або цедрою лимона.
Смак десерту не пояснити, що то між турецькою пахвалой і цукеркової начинкою. Дуже ніжні на смак, за рахунок кардамону ароматні! Раджу приготувати і спробувати смак казки!
