З приходом весни починає з’являтися зелень, яка так корисна для нашого організму. Одними з перших проростають кульбаби. Поки вони не розцвіли, саме час використовувати їх листя для відновлення вітамінного балансу.
Кульбаба — лікарська рослина, його корінь володіє жовчогінним ефектом, його використовують для лікування холециститу, жовтяниці, гастриту, коліту.
Листя кульбаби
А ось листя, як вітамінну добавку і не тільки: коли не було ліків, кульбаба застосовували для боротьби з іпохондрією, рослина позитивно впливало на розлючених і легко збудливих людей.
Листя для салатів треба вибирати молоді, шкірка листків кульбаби повинна бути не огрубілою, а рослина тільки-тільки збиратися цвісти.
«Перша зелень»
Інгредієнти
- 1 огірок
- 300 г листя кульбаби
- 1 ст. л. соняшникового насіння або пластівців мигдалю
- 200 г житніх сухариків
- 1 ст. л. оливкової олії
- 1 ч. л. винного оцту
- 1 ч. л. гірчиці
- 1 ч. л. меду
- 1 ч. л. соєвого соусу
Приготування
«Сонячний»
Інгредієнти
- 2 яйця
- 400 г листя кульбаби
- 2 ст. л яблучного оцту
- 4 ст. л. гарбузового масла
- 1 ч. л. гірчиці
- 1 головка ріпчастої цибулі
- 8 шт. помідорів черрі
- маленький пучок петрушки і кропу
- естрагон, сіль, мелений білий перець за смаком
Приготування
««Зелені рукави»
Інгредієнти
- 300 г листя кульбаби
- 2 скибочки трохи зачерствілого батона
- 2 головки ріпчастої цибулі
- 2 зубчики часнику
- 3 ст. л. білого винного оцту
- 1 ч. л. гірчиці
- 1 ч. л. цукру
- 4 ч. л оливкової олії
- сіль, перець за смаком
Приготування
З листя кульбаби виходять дуже корисні салати зі своєрідною смаком. В них міститься каротин, вітамін С, В2, холін, нікотинову кислоту, кальцій, калій, марганець, залізо, фосфор. Варто спробувати.
Більше рецептів салатів із зелені дивись в наших наступних статтях. Переходь по посиланнях.
