Керівництво з приготування салатів з листя кульбаби

124

З приходом весни починає з’являтися зелень, яка так корисна для нашого організму. Одними з перших проростають кульбаби. Поки вони не розцвіли, саме час використовувати їх листя для відновлення вітамінного балансу.
Кульбаба — лікарська рослина, його корінь володіє жовчогінним ефектом, його використовують для лікування холециститу, жовтяниці, гастриту, коліту.

Листя кульбаби
А ось листя, як вітамінну добавку і не тільки: коли не було ліків, кульбаба застосовували для боротьби з іпохондрією, рослина позитивно впливало на розлючених і легко збудливих людей.
Листя для салатів треба вибирати молоді, шкірка листків кульбаби повинна бути не огрубілою, а рослина тільки-тільки збиратися цвісти.
Руководство по приготовлению салатов из листьев одуванчика Кулинария
«Перша зелень»
Інгредієнти

  • 1 огірок
  • 300 г листя кульбаби
  • 1 ст. л. соняшникового насіння або пластівців мигдалю
  • 200 г житніх сухариків
  • 1 ст. л. оливкової олії
  • 1 ч. л. винного оцту
  • 1 ч. л. гірчиці
  • 1 ч. л. меду
  • 1 ч. л. соєвого соусу

Руководство по приготовлению салатов из листьев одуванчика Кулинария
Приготування

  • Промий зелень в холодній воді, просуши і дрібно наріж, дрібно поріж огірок.
  • Зроби заправку з оливкової олії, винного оцту, гірчиці,
  • меду і соєвого соусу, змішавши все до стану однорідної емульсії. Полів нею листя і огірки.
  • Коли просочиться, додай сухарики, насіння або горішки.
  • Руководство по приготовлению салатов из листьев одуванчика Кулинария
    «Сонячний»
    Інгредієнти

    • 2 яйця
    • 400 г листя кульбаби
    • 2 ст. л яблучного оцту
    • 4 ст. л. гарбузового масла
    • 1 ч. л. гірчиці
    • 1 головка ріпчастої цибулі
    • 8 шт. помідорів черрі
    • маленький пучок петрушки і кропу
    • естрагон, сіль, мелений білий перець за смаком

    Руководство по приготовлению салатов из листьев одуванчика Кулинария
    Приготування

  • Зваріть круто яйця і наріж скибочками. Поріж листя кульбаби.
  • Для заправки збий гарбузова олія з яблучним оцтом і гірчицею. Додай сіль, перець, подрібнену цибулю і дрібно порізану петрушку і кріп.
  • Всі змішай і полів соусом. Зверху виклади порізані половинками помідори черрі.
  • Руководство по приготовлению салатов из листьев одуванчика Кулинария
    ««Зелені рукави»
    Інгредієнти

    • 300 г листя кульбаби
    • 2 скибочки трохи зачерствілого батона
    • 2 головки ріпчастої цибулі
    • 2 зубчики часнику
    • 3 ст. л. білого винного оцту
    • 1 ч. л. гірчиці
    • 1 ч. л. цукру
    • 4 ч. л оливкової олії
    • сіль, перець за смаком

    Руководство по приготовлению салатов из листьев одуванчика Кулинария
    Приготування

  • Листя кульбаби промий і просуши.
  • Наріж Кубиками батон і обсмажити в маслі до хрусткої скоринки. Дрібно поріжте цибулю і часник, обсмажити, поклади на батон.
  • Оцет змішайте з цукром, сіллю, перцем, гірчицею, потроху додаючи оливкова мало і збиваючи.
  • Виклади на тарілку листя кульбаби, полів їх соусом, зверху посип кубиками батона.
  • Руководство по приготовлению салатов из листьев одуванчика Кулинария
    З листя кульбаби виходять дуже корисні салати зі своєрідною смаком. В них міститься каротин, вітамін С, В2, холін, нікотинову кислоту, кальцій, калій, марганець, залізо, фосфор. Варто спробувати.
    Більше рецептів салатів із зелені дивись в наших наступних статтях. Переходь по посиланнях.