«ніжки буша» і «яйця рузвельта»: яку допомогу сша надавали росії

73

Майже всі чули про цю назву курятини з-за кордону, і знамениті «ніжки буша» не їли хіба ті, хто народився в xxi столітті. Ще 15 років тому 35% курячого м’яса були імпортними, і левова частка його прибувала з сша. Ну а в 1990-х роках цифри були зовсім іншими: від 70 до 90% курки на прилавках були американськими. Пропонуємо вам згадати, за що любили і за що не любили «ніжки буша», і дізнатися, чим були «яйця рузвельта».

Як з’явилася американська курятина

В срср часом спостерігався товарний дефіцит, але максимального рівня він досяг в період перебудови. Дефіцитними товарами були книги, журнали, одяг, алкоголь, косметика, продукти харчування. Саме тоді на допомогу прийшли штати. У 1990 році михайло горбачов уклав з джорджем бушем-старшим угоду про продовольчу підтримку: штати почали поставляти курячу продукцію в срср. Це були курячі стегенця, недорогі і великих розмірів, які в народі і прозвали «ніжки буша». А якщо ви хочете побачити, яким був останній рік срср, то подивіться нашу добірку історичних фото.

м. Горбачов і дж. Буш біля білого дому: може, вони обговорюють курку? фото: ron sachs / getty images

Після розпаду радянського союзу ситуація з дефіцитом посилилася, і в магазинах взагалі спорожніли полиці. Причина в тому, що ціни відправили у» вільне плавання”, а купівельна спроможність росіян просто впала. Однак навіть незважаючи на це, «ніжки буша» були доступними, адже ціни на американську курятину були низькі.

Рожеве, а не синє

Це сьогодні на прилавках магазинів курка виглядає вельми привабливо, і можна купити будь-яку її частину. Але на жаль, радянський курча істотно програвав сучасному. Птах продавалася цілком, була худенькою і з м’ясом синюшного відтінку. А іноді на ній навіть зустрічалися пір’я: так що худе тільце доводилося общипивать у себе на кухні і навіть «підпалювати» на газовій плиті.

фото: sempai24.ru

Американська курятина була зовсім іншою: стегенця були величезними, з рожевим м’ясом і товстою шкірою. Жодного пір’їнка, розморожуй – і відправляй в духовку або на сковороду. І вона була набагато дешевше, ніж курка з російського курника.

фото: володимир смирнов/тасс

Антибіотики, гормони і хлор: де правда, а де брехня

Незважаючи на те що «ніжки буша» протягом декількох років були одним з найпопулярніших продуктів на столі росіян, дуже скоро вони почали викликати недовіру. Одна з причин-гігантський розмір стегенець. У народі подейкували, що без гормонів і антибіотиків тут не обійшлося. Слідом за цим з’явилася й інша байка: при частому вживанні американської курятини розвивається алергія і знижується імунітет. Пізніше з’явився ще один слух: всі “ноги” – це запаси нато, у яких закінчився термін придатності, і їх успішно реалізують в росії. Недовіру викликало і те, що поставляє сша тільки стегенця, а де ж інші частини птиці?

фото: віталій білоусов / тасс

Однак з часом у всіх цих теорій з’явилися цілком розумні пояснення. Наприклад, американці завжди вважали за краще біле м’ясо, як менш жирне і більш корисне. Але не варто думати, що червоне м’ясо в штатах не їли: досить згадати їх фастфуд. Але все ж їли його не в таких кількостях, а надлишки відправляли в срср.

Що стосується гормонів і антибіотиків, то на американських птахофабриках дотримувалися суворі правила по утриманню птахів. Гормони тут заборонили ще на початку 1970-х років, а ось антибіотики дійсно використовуються. Втім, як і в росії, для профілактики захворювань птахів.

Але варто відзначити, що при обробці курятини американці використовують хлор, але це слабкий розчин, приблизно такий же рівень додають у воду для очищення.

Однак сьогодні в магазинах навряд чи вдасться знайти американську курятину. Але справа не в антибіотиках або гормонах, а в тому, що російські птахофабрики сьогодні повністю забезпечують внутрішній ринок. Про це заявив ще шість років тому дмитро медведєв. На птахофабриках вирощують бройлерів, таких же, як і в штатах десятиліття тому. Ці м’ясні породи стрімко набирають вагу, і до двох місяців вже досягають двох-трьох кілограмів.

упаковка яєчного порошку, який штати поставляли на фронт під час війни. Фото: veshmeshok.store

До речі, курячі стегенця сша відправляли не тільки в росію, червоне м’ясо птиці поставляється в країни третього світу і в наші дні. Ну а ще “ніжки буша” були не єдиною допомогою від сша за всю історію росії. Був і яєчний порошок, прозваний «яйцями рузвельта». Незважаючи на жартівливу назву, продукт був дійсно дуже поживним: одна упаковка сухого продукту вагою приблизно 140 грамів відповідала десятку яєць.

А ви знаєте, де можна відчути дух срср в повній мірі? на брайтон-біч в нью-йорку, де живуть росіяни. ми писали про це.