«Господині на замітку». Багато продукти ми зберігаємо так, як нас навчили наші мами — за звичкою кладемо огірки в холодильник, туди ж відправляємо часник, а крупи і зовсім можуть лежати у нас роками. Ділимося лайфхаками, як довше зберігати продукти свіжими.
Овочі та фрукти
Повинні бути сухими, немитими і зберігатися окремо один від одного. Фрукти один одного не люблять, особливо ті, які псуються з різною швидкістю. За питання, чи варто зберігати фрукти в холодильнику, вже не один спис зламалося.
Всі плоди виділяють етилен — безбарвний газ, який провокує дозрівання і, як наслідок, гниття. Чим більше стиглий фрукт, тим етилену більше. Саме тому овочі і фрукти краще зберігати окремо, поклавши їх в паперовий пакет.
Картопля
Картопля світ не любить — як і інші пасльони: баклажан, помідор і перець. На світлі бульби починають зеленіти і виробляти отруйна речовина соланін, є в цьому випадку картоплю вже не можна.
Ідеальне місце для картоплі — погріб, температура там не вище 2-4 градусів. Холодне вологе повітря холодильника може спровокувати перетворення вуглеводів в цукру, а це вплине на смак картоплі.
Краще за все покласти його в паперовий пакет. Але якщо погреби у вас немає, віддайте перевагу холодильник.
Морква
Якщо у вас є зелений хвостик — зрізуй його без жалю, саме він передає коренеплоду вологу, тому морква швидко стає водянистою і млявою.
Неочищену морква поклади в холодильник на нижній ящик в незапечатанном пакет — в такому вигляді вона може зберігатися близько двох тижнів. А ось маленькі морквини або морквяні палички краще будуть зберігатися в щільно закритому контейнері, наповненому водою. Воду краще всього міняти.
Хліб
Свіжий хліб бережи при кімнатній температурі в паперовому або поліетиленовому пакеті. Тільки якщо вибрала поліетилен, врахуй, що скоринка хрустіти не буде.
У холодильнику його зберігати не потрібно (навіщо?) — на холоді прискорюється кристалізація крохмалю, і він швидко черствіє.
Крупи
По-перше, не забувай, що у круп теж є термін придатності.
Пшоно, геркулес, вівсянка зберігаються не більше 4 місяців.
Рис і манна крупа протримаються до 6 місяців, а ось низькі сорти борошна взагалі довше 2-3 місяців не витримають. Тримай їх у щільно закритих контейнерах, куди не проникнуть (без паніки!) борошняні кліщі.
Огірки
Якщо б у огірків було гасло, він звучав би так: «Тримаймося подалі від бананів!» Незважаючи на схожість форми, огірки бананам не друзі. Жовті виділяють багато етилену, а зелені до цього газу дуже чутливі, так що оком не встигнеш моргнути, як останні почнуть гнити.
У холодильнику їх теж краще не зберігати — огірки не переносять холод.
Помідори
Якби помідори брали участь у реаліті-шоу, побилися б навіть глядачі, тому що ніхто не знає правильної відповіді. Одні порадники люто виступають за те, щоб зберігати наших червоних друзів як можна далі від холоду, тому що холод впливає на їх клітинну структуру, роблячи томати млявими і водянистими. Інші, навпаки, говорять, що ця біда переслідувала тільки томати в холодильниках старого типу.
Найкращий порада — кімнатна температура, але є помідори в цьому випадку треба швидко. Або тотальна заморожування.
Мед
Відмінно, тут правильну відповідь один: не холодильник. У меді не проходять хімічні процеси, на які нам треба вплинути за допомогою холоду. Холод лише кристалізує мед і змусить його загуснути.
Яйця
Теж нелюдимые хлопці, зате зберігаються довго і нехлопотно: можеш поставити в холодильник і забути. Навіть поза холодильника вони зберігаються близько місяця, якщо тільки шкаралупа не пошкоджена. Зіпсуватися можуть, тільки якщо ти залишила їх у теплі.
Сир
Сенсація! Сир не можна загортати в поліетилен. Ми серйозно. Сир від цього перестає дихати, а от набагато краще підійде пергаментний папір, яка не дозволить сиру засохнути, але пропустить достатньо повітря.
Моцарелла повинна зберігатися у власній рідини, але і тоді зберігаються такі сири менше, ніж тверді.
