Американские диетические рекомендации претерпели значительные изменения: Министерство здравоохранения США (HHS) и Министерство сельского хозяйства (USDA) представили 7 января новые рекомендации, которые уделяют больше внимания потреблению белка – особенно из мяса и цельного молока, – в то время как зерновые отодвигаются на второй план. Эти изменения знаменуют собой отход от десятилетий прежних советов и вызывают споры среди экспертов по питанию.
Новая Пищевая Пирамида: Белок Прежде Всего
Обновленные рекомендации представлены в виде перевернутой пирамиды, где мясо, цельное молоко, оливковое масло и овощи находятся наверху, что указывает на то, что они должны составлять основу рациона. Зерновые и фрукты занимают низ, сигнализируя о снижении их важности. Хотя ограничение насыщенных жиров остается на уровне 10% от дневной калорийности (что связано с болезнями сердца и диабетом), в рекомендациях теперь винят ультраобработанные продукты в хронических заболеваниях. Примечательно, что ежедневные ограничения на употребление алкоголя были сняты, что ранее не встречалось в рекомендациях, установленных в 1980-х годах.
Опасения Экспертов: Идеология Превыше Доказательств?
Эксперты по питанию, в том числе Марион Нестле, профессор эмерит Нью-Йоркского университета, выразили обеспокоенность по поводу этого сдвига. Нестле описывает изменения как «радикальные», ссылаясь на возвращение к диетическим рекомендациям 1950-х годов. Она ставит под сомнение научную основу для приоритета мяса и молочных продуктов, учитывая их содержание насыщенных жиров и влияние на климат.
«Они утверждают, что это основано на доказательствах, но они не предоставляют эти доказательства», – заявляет Нестле. «Это явная победа для мясной, молочной и алкогольной промышленности за счет ультраобработанных продуктов».
Новые рекомендации также сокращают рекомендуемые порции фруктов и овощей, что еще больше усиливает скептицизм среди сторонников общественного здравоохранения. Нестле утверждает, что акцент на белке излишен, поскольку американцы уже потребляют его в избытке.
Что Это Означает: Школьное Питание, Федеральные Программы и Влияние Отраслей
Пересмотренные диетические рекомендации повлияют на федеральные программы продовольственной помощи, школьное питание и рационы военных. Этот сдвиг ставит вопросы о доступности и устойчивости. Внедрение более богатых белком, цельных продуктов в школах может потребовать увеличения финансирования, учитывая их более высокую стоимость по сравнению с ультраобработанными альтернативами.
Главный Вывод
Диетические рекомендации в США претерпели заметные изменения, отдавая приоритет потреблению белка над зерновыми и ультраобработанными продуктами. В то время как некоторые эксперты утверждают, что это отражает здравый научный подход, другие считают это идеологическим сдвигом, подверженным влиянию отраслевых интересов. Долгосрочные последствия для здоровья и окружающей среды еще предстоит оценить.
