Bariera krwi jest pierwszą linią obrony mózgu. Umożliwia przenikanie składników odżywczych i blokuje toksyny. Niezwykle ważne jest, aby nasze myśli nie zamieniły się w papkę.
Nowe badania pokazują, że to, co jemy na co dzień, może uszkodzić tę tarczę. A tym „czymś” jest erytrytol.
Ten słodzik jest wszędzie. W dietetycznych napojach gazowanych, przekąskach przyjaznych dla keto i gumach bez cukru. Jest popularny, ponieważ jest słodki, ale prawie nie zawiera kalorii. Nie powoduje skoków poziomu insuliny. Wydaje się, że jest to nieszkodliwe.
Jednak badania przeprowadzone na Uniwersytecie Colorado w Boulder mówią co innego.
Naukowcy badali komórki śródbłonka mózgu – komórki wyściełające naczynia krwionośne mózgu. Do tych komórek dodali erytrytol. Wyniki były złe.
Jak erytrytol szkodzi zdrowiu mózgu
W badaniu opublikowanym w Journal of Applied Physiology naukowcy nie tylko obserwowali komórki. Patrzyli, jak ponieśli porażkę.
Kiedy erytrytol dostał się do organizmu, komórki zareagowały. Wytwarzały mniej tlenku azotu. Tlenek azotu rozluźnia naczynia krwionośne. Bez tego naczynia zwężają się.
Jednocześnie erytrytol spowodował wzrost produkcji endoteliny-1. To białko działa odwrotnie. Zwęża naczynia krwionośne.
W ten sposób następuje podwójna kompresja. Naczynia zwężają się i przepływ krwi staje się utrudniony.
„Jeśli spojrzeć na to z szerszej perspektywy, jeśli naczynia krwionośne są bardziej zwężone i zdolność do rozbijania skrzepów krwi jest zmniejszona, ryzyko udaru wzrasta” – wyjaśnia fizjolog specjalizujący się w ćwiczeniach Auburn Berry.
Uszkodzenia nie ograniczały się do zwężenia.
Komórki zmniejszały także uwalnianie tkankowego aktywatora plazminogenu (tPA). tPA to substancja rozpuszczająca skrzepy krwi. Jest to naturalny sposób organizmu na usuwanie blokad. Mniej tPA oznacza, że skrzepy krwi mogą tworzyć się i pozostawać w organizmie.
Co gorsza, liczba wolnych rodników – reaktywnych form tlenu – dramatycznie wzrosła. Cząsteczki te uszkadzają tkankę. Powodują stres oksydacyjny.
Środowisko chemiczne naczyń krwionośnych mózgu staje się wrogie.
Link do udaru
Badania epidemiologiczne od dawna sugerują istnienie takiego związku. Osoby z wysokim poziomem erytrytolu we krwi są narażone na większe ryzyko zawału serca i udaru mózgu.
To nowe badanie laboratoryjne wyjaśnia, jak może się to zdarzyć.
Zakłócając funkcję komórek śródbłonka, erytrytol pozostawia mózg bezbronnym. Narusza barierę ochronną. Zwiększa prawdopodobieństwo tworzenia się skrzepów krwi.
Mechanizm ten jest bezpośrednio powiązany z udarami niedokrwiennymi, kiedy skrzep (skrzeplina) blokuje przepływ krwi. Ponieważ naukowcy przetestowali komórki mózgowe, jest to bezpośrednia obserwacja.
Ale konsekwencje są szersze.
Czy erytrytol może uszkodzić naczynia krwionośne w innych częściach ciała? Czy może przyczyniać się do zawałów serca? Nie zostało to sprawdzone w badaniu. Jest to jednak logiczna kontynuacja znalezionego mechanizmu.
Jeśli bariera ochronna mózgu jest osłabiona, co jeszcze może przedostać się do środka? To nie jest znane. Ale strach jest uzasadniony.
Dlaczego to ma teraz znaczenie
Erytrytol zaliczany jest do alkoholu cukrowego. Uważa się, że jest bezpieczny. Nie jest to sztuczny słodzik taki jak aspartam. Dlatego pozwala uniknąć piętna związanego z innymi substytutami cukru.
Jednak twierdzenia dotyczące bezpieczeństwa wymagają dokładnej weryfikacji.
„To badanie stanowi kolejny dowód na to, że nieodżywcze słodziki… mogą nie być pozbawione negatywnych konsekwencji dla zdrowia” – powiedział Christopher DeSouza, także fizjolog z Boulder.
Naukowcy zalecają ostrożność. Nie mówią: „nigdy nie jedz erytrytolu”. Mówią: „kontroluj swoją konsumpcję”.
Zauważają, że organizm naturalnie wytwarza również erytrytol. Wysoki poziom we krwi może wynikać nie tylko z pożywienia. Może to być objaw innego problemu metabolicznego.
Ponadto niektóre wcześniejsze badania sugerowały, że erytrytol może wspomagać zdrowie naczyń. Nauka rzadko jest jednostronna.
Jednak obecne dane wskazują na niepokojący kierunek.
Wyniki laboratorium a rzeczywistość
Musimy tu zrobić pauzę.
To jest badanie komórkowe. Nie badania kliniczne na ludziach.
Testowanie izolowanych komórek jest przydatne. Pokazuje mechanizm. Jednak nie zawsze odzwierciedla to rzeczywistość. Dawka stosowana w laboratorium może nie odpowiadać dawce uzyskanej z jednej puszki napoju dietetycznego lub dawki uzyskanej po tygodniu spożywania przetworzonej „dietetycznej” żywności.
Organizm ludzki jest złożony. Przetwarza substancje inaczej niż probówka.
Więc nie panikuj. Nie wyrzucaj napojów bezkalorycznych.
Ale uważaj.
Związek pomiędzy erytrytolem, uszkodzeniem bariery krew-mózg i ryzykiem udaru mózgu wydaje się obecnie wiarygodny. Mechanizm jest logiczny. Dowody komórkowe są jasne.
Jeśli spożywasz erytrytol w dużych ilościach – codziennie i w dużych dawkach – jest to sygnał, aby ponownie rozważyć ten nawyk. Jest to prosty i tani sposób na ograniczenie ryzyka.
Zwłaszcza jeśli masz już czynniki ryzyka chorób serca.
Bariera jest już cienka. Nie rób tego cieńszym.
