Všude jíme krevety. Jakékoli roční období. Zdá se, že se staly nedílnou součástí celosvětové stravy. Tato dostupnost není náhodná. Je poháněn intenzivním zemědělstvím a průmyslovým rybolovem ve velkém měřítku. Ale cenou za toto potěšení nejsou jen peníze. Důsledky pro životní prostředí jsou vážné, tiché a pro spotřebitele do značné míry neviditelné.
Vedlejší úlovek a ničení mořského dna
Celosvětový prodej dosahuje zhruba 4 milionů tun ročně. Tento objem je zajištěn agresivními extrakčními metodami. Škody na mořském životě jsou ohromující. Na každý kilogram ulovených krevet rybářská plavidla často vyzvednou až 10 kilogramů vedlejšího úlovku. Zahrnuje zvířata a ryby, které nejsou cílovými rybami. Chytají se do sítí.
Samotný lov krevet pomocí vlečných sítí představuje více než 30 % všech ryb, které jsou uloveny a poté vrženy zpět do moře. Většina tohoto vedlejšího úlovku je zabita. To je ztracená biomasa.
Důležité také je, jak přesně těžba probíhá. Trawlery táhnou těžké sítě po dně oceánu. Oškrabávají mořské dno na velké vzdálenosti. To ničí biotopy. Korálové struktury a křehké ekosystémy jsou zploštělé. Samotný proces navlékání sítí vodou způsobuje dlouhodobé poškození mořského života.
Na každý 1 kg ulovených krevet se do sítě uloví až 10 kg jiných mořských živočichů.
Uhlíková stopa chladících řetězců
Dostat krevety z oceánu na váš stůl zahrnuje složitý logistický řetězec. To není jen o rybářské lodi. Dopravní síť je obrovská.
Svou roli hrají čluny, nákladní lodě, letadla a kamiony. Převážejí produkty napříč kontinenty. Tento pohyb spaluje palivo. Vypouští skleníkové plyny. Emise oxidu uhličitého přímo přispívají ke změně klimatu. Krevety na vašem talíři pravděpodobně urazily tisíce kilometrů, aby se tam dostaly. Každá fáze této cesty zvyšuje tlak na atmosféru.
Krize mangrovů v akvakultuře
Zemědělství je často prezentováno jako řešení problému. Ale to není pravda. Intenzivní chov krevet se soustředí především v jihovýchodní Asii. Toto odvětví má svůj vlastní druh destruktivní síly.
Vyžaduje specifické pobřežní podmínky. Farmáři kácejí mangrovové lesy, aby mohli stavět rybníky. Tyto mokřady jsou kritické. Fungují jako úložiště uhlíku a živná půda pro mořský život. Jejich zničením se uvolní uložený uhlík a odstraní se přirozené bouřkové bariéry.
Samotný zemědělský proces také znečišťuje pobřeží. Odpadní voda z rybníků odtéká do okolních vod. To vede ke vstupu chemikálií a přebytečných živin. Výsledkem je zhoršení kvality vody a odumírání korálových útesů v blízkosti farem.
Existuje lepší způsob?
Ne všechny metody výroby krevet jsou stejné. Některé způsobují menší škody než jiné. Spotřebitelé mohou vyhledávat konkrétní certifikace.
- Červený štítek často označuje krevety chované semiintenzivně.
- Tato metoda je obecně šetrnější k životnímu prostředí.
- Vyhýbá se extrémním poruchám spojeným s intenzivním provozem.
Ale i v tomto případě zůstává uhlíková stopa z dopravy. Ujetá vzdálenost stále vyžaduje spalování paliva. Ekologické náklady nejsou zcela eliminovány. Pouze se snižuje.
Chceme křupání. Chceme pohodlí. Ale oceán nedělá kompromisy. Bere, co je mu dáno. A právě teď mu dáváme příliš mnoho.
