Ми їмо креветки всюди. У будь-який сезон. Здається, вони стали невід’ємною частиною глобального раціону. Ця доступність – не випадковість. Вона обумовлена інтенсивним фермерством та масштабним промисловим рибальством. Але ціна цього задоволення полягає не лише у грошах. Наслідки для довкілля серйозні, тихі й у значною мірою непомітні споживача.
Прилов і руйнування морського дна
Глобальний продаж досягає близько 4 мільйонів тонн на рік. Такий обсяг забезпечується агресивними способами видобутку. Збитки для морського життя вражають. На кожен кілограм виловлених креветок рибальські судна часто піднімають до 10 кілограмів прилову. До нього входять тварини та риби, які не є цільовим об’єктом лову. Вони заплутуються у мережах.
Тільки траловий вилов креветок становить понад 30% від усієї риби, яка виловлюється, а потім викидається назад у море. Більшість цього прилову гине. Це втрачена біомаса.
Важливо й те, як саме ведеться видобуток. Траулери перетягують важкі сіті дном океану. Вони шкребуть морське дно на великих відстанях. Це руйнує житла. Коралові структури та тендітні екосистеми виявляються сплющеними. Сам процес протягування мереж через воду завдає довгострокової шкоди морській флорі та фауні.
На кожен 1 кг виловлених креветок у мережі потрапляє до 10 кг іншого морського життя.
Вуглецевий слід холодних ланцюжків
Доставка креветок з океану на ваш стіл включає складний логістичний ланцюжок. Йдеться не лише про рибальське судно. Транспортна мережа величезна.
Баржі, вантажні судна, літаки та вантажівки відіграють свою роль. Вони переміщують продукт через континенти. Цей рух спалює паливо. Воно викидає парникові гази. Викиди вуглекислого газу безпосередньо сприяють зміні клімату. Креветки на вашій тарілці, мабуть, пропливли тисячі миль, щоб опинитися там. Кожен етап цієї подорожі підвищує навантаження на атмосферу.
Криза мангрових лісів в аквакультурі
Фермерство часто подається як вирішення проблеми. Але це негаразд. Інтенсивне вирощування креветок переважно зосереджено у Південно-Східній Азії. Ця галузь має свій вигляд руйнівної сили.
Їй потрібні специфічні прибережні умови. Фермери вирубують мангрові ліси, щоб побудувати ставки. Ці водно-болотні угіддя мають вирішальне значення. Вони діють як поглиначі вуглецю та місця розмноження для морського життя. Їх знищення призводить до вивільнення накопиченого вуглецю та усунення природних бар’єрів від штормів.
Сам процес фермерства також забруднює узбережжя. Стічні води із ставків стікають у навколишні води. Це призводить до потрапляння хімікатів та надлишкових поживних речовин. Результатом стає деградація якості води та загибель коралових рифів поблизу ферм.
Чи є найкращий шлях?
Не всі методи виробництва креветок однакові. Деякі з них завдають меншої шкоди, ніж інші. Споживачі можуть шукати певні сертифікати.
- Червона етикетка часто вказує на креветки із напівінтенсивного вирощування.
- Цей метод, як правило, більш дбайливо ставиться до навколишнього середовища.
– Він уникає крайніх руйнувань, характерних для інтенсивних операцій.
Але навіть у цьому випадку вуглець слід від транспортування залишається. Пройдена відстань все ще потребує спалювання палива. Екологічна ціна повністю не усувається. Вона лише знижується.
Ми хочемо хрускоту. Ми хочемо зручності. Але океан не йде на компроміси. Він забирає те, що дають. І зараз ми даємо йому занадто багато.
