Мы едим креветки повсюду. В любой сезон. Кажется, что они стали неотъемлемой частью глобального рациона. Эта доступность — не случайность. Она обусловлена интенсивным фермерством и масштабным промышленным рыболовством. Но цена этого удовольствия заключается не только в деньгах. Последствия для окружающей среды серьезны, тихи и в значительной степени незаметны для потребителя.
Прилов и разрушение морского дна
Глобальные продажи достигают около 4 миллионов тонн в год. Такой объем обеспечивается агрессивными методами добычи. Ущерб для морской жизни поразителен. На каждый килограмм выловленных креветок рыболовецкие суда часто поднимают до 10 килограммов прилова. В него входят животные и рыбы, не являющиеся целевым объектом лова. Они запутываются в сетях.
Только траловый вылов креветок составляет более 30% от всей рыбы, которая вылавливается, а затем выбрасывается обратно в море. Большая часть этого прилова погибает. Это потерянная биомасса.
Важно и то, как именно ведется добыча. Траулеры перетаскивают тяжелые сети по дну океана. Они скребут морское дно на больших расстояниях. Это разрушает места обитания. Коралловые структуры и хрупкие экосистемы оказываются сплющенными. Сам процесс протягивания сетей через воду наносит долгосрочный ущерб морской флоре и фауне.
На каждый 1 кг выловленных креветок в сети попадает до 10 кг другой морской жизни.
Углеродный след холодных цепочек
Доставка креветок из океана на ваш стол включает в себя сложную логистическую цепочку. Речь идет не только о рыболовецком судне. Транспортная сеть огромна.
Баржи, грузовые суда, самолеты и грузовики играют свою роль. Они перемещают продукт через континенты. Это движение сжигает топливо. Оно выбрасывает парниковые газы. Выбросы углекислого газа напрямую способствуют изменению климата. Креветки на вашей тарелке, вероятно, проплыли тысячи миль, чтобы оказаться там. Каждый этап этого путешествия увеличивает нагрузку на атмосферу.
Кризис мангровых лесов в аквакультуре
Фермерство часто преподносится как решение проблемы. Но это не так. Интенсивное выращивание креветок в основном сосредоточено в Юго-Восточной Азии. Эта отрасль обладает своим видом разрушительной силы.
Ей требуются специфические прибрежные условия. Фермеры вырубают мангровые леса, чтобы построить пруды. Эти водно-болотные угодья имеют решающее значение. Они действуют как поглотители углерода и места размножения для морской жизни. Их уничтожение приводит к высвобождению накопленного углерода и устранению естественных барьеров от штормов.
Сам процесс фермерства также загрязняет побережья. Сточные воды из прудов стекают в окружающие воды. Это приводит к попаданию химикатов и избыточных питательных веществ. Результатом становится деградация качества воды и гибель коралловых рифов вблизи ферм.
Есть ли лучший путь?
Не все методы производства креветок одинаковы. Некоторые из них наносят меньший ущерб, чем другие. Потребители могут искать определенные сертификаты.
- Красная этикетка часто указывает на креветки из полуинтенсивного выращивания.
- Этот метод, как правило, более бережно относится к окружающей среде.
- Он избегает крайних разрушений, характерных для интенсивных операций.
Но даже в этом случае углеродный след от транспортировки остается. Пройденное расстояние все еще требует сжигания топлива. Экологическая цена не устраняется полностью. Она лишь снижается.
Мы хотим хруста. Мы хотим удобства. Но океан не идет на компромиссы. Он забирает то, что ему дают. И прямо сейчас мы даем ему слишком много.
